Ай-Даниль сегодня

винодельческое хозяйство

Château Côtes de Saint Daniel (Шато Кот де Сен Даниэль) – уникальное винодельческое хозяйство.

Оно создано при участии международных виноделов-экспертов по современным мировым стандартам с использованием лучшего европейского оборудования. Образцом для хозяйства послужили французские шато (замки, в дореволюционной России — усадьбы) с полным циклом производства вина: от выращивания винограда до розлива в бутылки.

виноградники

Площадь виноградников хозяйства составляет около 20 гектаров. Первый урожай был собран и винифицирован в сентябре 2008-го, а первый розлив вина состоялся в июне 2009-го.

Виноградники расположены на склонах, что позволяет обеспечить оптимальную экспозицию лоз, спускающихся почти к самому морю. Команда хозяйства заботится о лозах круглый год, а урожай собирается и сортируется исключительно вручную.

производство

При производстве вин в Château Côtes de Saint Daniel применяются самые современные технологии.

В шато применяется передовая технология микрофильтрации, которая максимально сохраняет ароматическое богатство вина.

Сочетание современных европейских технологий, международного опыта виноделов с потенциалом терруара Южного берега Крыма, гармоничные ассамбляжи как местных, так и классических сортов винограда, позволяют создавать крымское вино с яркой индивидуальностью.

Поэтому уже первые вина Château Côtes de Saint-Daniel, появившиеся на рынке в 2009 году, получили высокие оценки как потребителей, так и специалистов: виноторговцев, сомелье, экспертов. Качественное крымское вино нашло своих поклонников и почитателей.