Chateau Cotes de Saint Daniel (Шато кот де Сан Даниль) – уникальное винодельческое хозяйство. Оно создано при участии международных виноделов-экспертов, по современным мировым стандартам, с использованием лучшего европейского оборудования. Образцом для хозяйства послужили французские шато (замки, в дореволюционной России — усадьбы) с полным циклом приготовления вина: от выращивания винограда до розлива вина в бутылки.

Сегодня площадь виноградников составляет около 20 гектаров. Первый урожай был переработан в сентябре 2008 года. Первый розлив вина состоялся в июне 2009 года.

Виноградники Chateau Cotes de Saint-Daniel расположены на крутых склонах, что позволяет обеспечить оптимальную освещенность лозы. Агрономы высшей квалификации заботятся о лозе круглый год, а урожай собирается и сортируется исключительно вручную.

При производстве вин в Chateau Cotes de Saint Daniel применяется самая современная технология.

В Шато Сан-Даниль, как в лучших мировых винодельческих хозяйствах, используется холодный розлив вина без пастеризации. Применяется передовая технология микрофильтрации, которая сохраняет вино «живым» и не портит его вкуса. Сочетание современных европейских технологий и международного опыта виноделов с потенциалом терруара Южного берега Крыма, гармоничные купажи местных и классических сортов винограда позволяют создавать терруарное крымское вино с яркой индивидуальностью. Поэтому уже первые вина «Chateau Cotes de Saint-Daniel», появившиеся на рынке в 2009 году, получили высокие оценки как потребителей, так и специалистов: виноторговцев, сомелье, экспертов. Элитное крымское вино нашло своих поклонников и почитателей.