Dolce Passione

Сортовое выдержанное крепленое белое десертное вино.

ДЕГУСТАЦИЯ:

Вино приготовлено из сорта винограда Мускат белый. Цвет вина от светло-золотистого до темно-золотистого. Букет вина яркий, тонкий, насыщенный ароматом мускатных ягод с медовыми и цитронными тонами. Вкус полный, гармоничный, маслянистый, нежный. Рекомендуем пить охлажденным до 14-16С°

ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Спирт: 16,0% об.
Остаточный сахар: 190 г/л
Высокий потенциал хранения, рекомендуем для частных коллекций

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления этого вина сбор ягод и сортировка осуществляется исключительно вручную. На вибростолах отбираются только лучшие кисти. Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление.

Полученная мезга настаивается 24 часа при температуре не выше 15°С. Брожение проводится на мезге при температуре не выше 18°С.

При частичном сбраживании сахара проводится деликатное прессование при котором отбирается не более 600 литров сусла с тонны винограда. Брожение останавливается добавлением в сусло спирта этилового ректификат. Выдержка проводится в дубовых бочках легкого обжига в течении 24 месяцев.

Перед подачей на розлив вино отдыхает не менее 30 дней. Розлив в бутылки производится без пастеризации с применением многоступенчатой фильтрации.