Forte

Сортовое выдержанное крепленое красное вино.

ДЕГУСТАЦИЯ:

Вино приготовлено из винограда сорта Каберне-Совиньон. Темно-гранатовый цвет вина поражает глубиной и бархатистостью. Благородный сорт Каберне подарил вину сильный, яркий, сортовой букет с обволакивпющей мягкостью сафьяна. Вкус гармоничный, полный, нежный с тонами выдержки, вишневой косточки и сухофруктов. Послевкусие приятное, продолжительное и запоминающееся. Рекомендуем пить охлажденным до 14-16С°

ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Спирт: 18,5% об.
Остаточный сахар: 60 г/л
Высокий потенциал хранения, рекомендуем для частных коллекций

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления этого вина сбор ягод и сортировка осуществляются исключительно вручную.

На вибростолах после двойной сортировки отбираются лучшие кисти. Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление. Полученная мезга настаивается перед брожением 24 часа.

Брожение проводится на мезге при температуре 27°С. При частичном сбраживании сахара проводится деликатное прессование, при котором отбирается не более 600 литров сусла с тонны винограда. Дображивание проводится при температуре не выше 18°С. Останавливается брожение путем добавления в сусло спирта этилового ректификат.

Выдержка проводится в дубовых бочках среднего обжига в течении 36 месяцев. Перед подачей на розлив вино отдыхает не менее 30 дней. Розлив в бутылки проводится без пастеризации с применением многоступенчатой фильтрации.